0001 - Pâtes Carbonara (A la Française)

15-20min

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Pâtes Carbonara (A la Française)

Pour 👤👤

Difficulté: ⭐

Prix: 🪙🪙

🍱 Conservation

3j au réfrigérateur

♨ Peut-être réchauffé

❄️ Peut-être congelé

Ingrédients

  • 400g de pâtes
  • 200g de lardons
  • 40cl de crème fraiche
  • Sel, Poivre, Muscade
  • 50g de parmesan (optionnel)

    • Temps de préparation:

    5min

    Temps de repos:

    ---

    Temps de cuisson:

    10-15min

    Temps total:

    15-20min

    Matériel nécessaire:

  • 1 casserole (pour les pâtes)
  • 1 casserole/poêle (pour la sauce)

    • Recette:

  • Pour commencer, remplir une casserole d’eau et faire bouillir l’eau à feu fort. Puis mettre les pâtes dans l’eau lorsqu’elle est menée à ébullition, baisser le feu légèrement pour ne pas faire déborder la casserole.
  • Pendant ce temps, sortir les lardons et les mettre dans une poêle sans graisses et les faire cuire à feu fort.

    • 🧑‍🍳 Conseil du ptit’chef :

    Pas besoin de graisses pour les lardons car lorsqu’ils cuiront, la graisse de ceux-ci permettra de remplacer l’huile ou le beurre sans cramer le matériel !

  • Gouter les pates de temps en temps jusqu’à ce que la cuisson vous satisfait (l’idéal est d’attendre que les pâtes soient molles). Faire attention à la cuisson des lardons et arrêter le feu lorsqu’ils commencent à être caramélisés.
  • Une fois que les pâtes sont cuites, les égoutter et ajouter la crème dans les lardons sur feu fort. Mettre une noisette de beurre ou une cuillère à soupe d’huile dans les pâtes pour éviter qu’elles collent.
  • Une fois la crème ajoutée dans les lardons, attendre qu’elle bout et ajouter le parmesan et les épices (celui-ci est optionnel). Mélanger jusqu’à ce que le parmesan soit complètement imbibé dans la sauce et éteindre le feu.
  • Servir le plat séparé ou mélangé dans la casserole utilisée pour les pâtes !