2 morceaux de poisson (Cabillaud de préférence ou autre poisson blanc)
40cl de crème fraiche
Beurre / Huile
Sel, Poivre, Muscade
Temps de préparation:
5min
Temps de repos:
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Temps de cuisson:
10-20min
Temps total:
15-25min
Matériel nécessaire:
1 casserole (pour le riz)
1 casserole/poêle (pour la sauce)
Recette:
Pour commencer, remplir une casserole d’eau et faire bouillir l’eau à feu fort.
Puis mettre le riz (et le bouillon si vous en avez) dans l’eau lorsqu’elle est menée
à ébullition, baisser le feu légèrement pour ne pas faire déborder la casserole.
Pendant ce temps, mettre deux noisettes de beurre dans une poêle et la mettre à
feu moyen. Puis ajouter le poisson. Cuire dans une autre poêle les légumes si vous
désirez l’accompagner avec un peu de verdure !
Gouter le riz de temps en temps jusqu’à ce que la cuisson vous satisfait (l’idéal est
d’attendre que le riz soit bien moelleux). Faire attention à la cuisson du poisson et
arrêter le feu lorsqu’il commence à être consistant (c’est-à-dire cuit sur le dessus), ainsi,
le poisson finira sa cuisson doucement afin de ne faire une surcuisson.
Une fois le poisson cuit, ajouter la crème dans la poêle à feu moyen, deux pincées
de sel, de poivre et de muscade, et touiller pour que la crème devienne liquide et
imprégnée des graisses, de l’eau du poisson et des épices.
Une fois que le riz est cuit, l’égoutter et le mettre dans un plat à part ou dans la
poêle contenant le poisson. (Vous pouvez rajouter du beurre ou de l’huile d’olives pour
éviter que les grains ne collent.)
Servir le plat séparé et accompagné si besoin avec les légumes !
