Pour commencer, remplir une casserole d’eau et faire bouillir l’eau à feu fort.
Puis mettre les pâtes dans l’eau lorsqu’elle est menée à ébullition, baisser le feu
légèrement pour ne pas faire déborder la casserole.
Pendant ce temps, mettre deux noisettes de beurre dans une poêle et la mettre à
feu moyen. Puis, ajouter le saumon.
Gouter les pâtes de temps en temps jusqu’à ce que la cuisson vous satisfait (l’idéal est
d’attendre que les pâtes soit bien moelleuses). Ajouter deux pincées de sel, de
poivre, de muscade et une cuillère à café de paprika sur les morceaux de saumons,
d’un côté puis de l’autre.
Une fois le saumon cuit, ajouter le vin blanc puis la crème dans la poêle à feu
moyen, et touiller pour que la crème devienne liquide et imprégnée des graisses, du
vin blanc et des épices.
Ajouter le parmesan de manière homogène dans la poêle et mélanger avec la sauce.
Une fois que les pâtes sont cuites, les égoutter et les mettre dans un plat à part.
(Vous pouvez rajouter du beurre ou de l’huile d’olives pour éviter que les grains ne
collent.)
Servir le plat séparé avec la poêle d’un côté et la casserole de pâtes de l’autre !
